Generell basieren die Kurse, die in der Seminarküche stattfinden, auf dem Ansatz des erfahrungsbasierten und praxisorientierten Lernens. Die teilnehmenden Schülerinnen und Schüler und Erwachsenengruppen sollen im direkten Umfeld eines kleinstrukturierten landwirtschaftlichen Betriebs die hofeigenen Produkte verarbeiten und somit wertschätzen lernen.

Die Kurse werden inhaltlich im Rahmen einer Besichtigung des Kuhstalls und des Gemüseackers vorbereitet. So bekommen die Kursteilnehmer:innen einen konkreten Einblick in die landwirtschaftlichen Themenbereiche und können sich durch eigene Fragestellungen aktiv mit Ihnen auseinandersetzen. Die Themen nachhaltige Landwirtschaft und artgerechte Haltung von Tieren können hautnah erlebt und erfahren werden.

Dieses umfangreiche Wissen wird in einen größeren Fragenkontext gesetzt:

„Wo kommt mein Essen her?
„Welches Wissen brauche ich, um meine Ernährung bewusst und nachhaltig zu gestalten?“
„Warum ist die regionale Vermarktung so wichtig ?“
„Wie verarbeite ich Produkte zu einem reichhaltigen und schmackhaften essen?“

Die Kursangebote werden durch Menschen angeleitet, die langjährige Erfahrungen in den Bereichen der ökologischen Landwirtschaft und der Arbeit mit Gruppen mitbringen. Hilde Schiller, die auf dem Laakenhof seit über 20 Jahren käst, wird ihr fundiertes Wissen in den Käsekursen für die Teilnehmer:innen anschaulich vermiteln. Sie ist langjähriges Mitglied im Bioland Verband und bietet regelmäßig zusammen mit Natascha Linnenbrink Käsekurse in der Seminarküche an.

Das fundierte Wissen zum ökologischen Gemüsebau wird durch Tom anschaulich vermittelt.

Kontaktperson für Anfragen:
Natascha Linnenbrink
Email: kueche@anders-ackern.de